1.それらは酸化防止剤の良好な源である
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タマネギには抗酸化防止剤、特にケルセチンが豊富に含まれている。米国化学学会によると、ポリフェノールは高血圧とトリグリセリドのレベルを下げることができるという。この野菜には、他にも抗炎症性の強いフラボノイド化合物が含まれています。
ニンニクの素はタマネギに強い香りを与える化合物で、免疫力を高める特性がある。クティニオ氏によると、炎症を減らし、アレルギー症状を緩和し、高血圧を抑えることができるという。
タマネギをよく食べることで骨密度を高め、高齢者の骨粗鬆症のリスクを下げることができる。しかし、野菜アレルギーや胃腸逆流症（GERD）を患っている場合、タマネギはあなたにとってメリットがないかもしれません。この食べ物をあなたの食事に追加する前に、医者に相談してください。
2.クロムの良い供給源である
タマネギは重要な微量クロム鉱物の重要な源である。半分のみじん切り玉ねぎは、日常的なクロム需要の約15%を提供することができます。その他のクロムを含む食品は、全穀物小麦粉、ビール酵母、豆類、七面鳥胸肉、トマトである。
炭水化物の代謝と血糖値の調節に役立つので、クロムは体にとって重要です。インスリン抵抗を防ぐこともでき、インスリン抵抗は体が血糖を脂肪に蓄え始めることを引き起こす。
3.それらは良い繊維源である
タマネギは可溶性繊維の良好な源であり、腸管中の健康細菌を促進することができる。これは下痢の予防と治療に役立ちます。タマネギは抗菌特性もあり、微生物の成長による感染に対抗するのに役立つ。1つの研究によると、タマネギは大腸菌と緑膿菌に有効であることが分かった。タマネギにはルチンという化合物が含まれており、動脈や静脈中の血栓の形成を防ぐのに役立ちます。ヘパリンやクロピドグレルを含む他の抗凝固化合物よりも有効であることが証明されている。
4.それらは有機硫黄化合物の良好な源である
タマネギは有機硫黄化合物（ニンニク素と二硫化物）を豊富に含み、健康によい。これらの化合物はラジカルを捕獲し、炎症を減らし、免疫力を高めることができる。
『食品研究分子栄養』誌に発表された研究によると、食用タマネギは胃潰瘍のリスクを下げることができ、これはタマネギに含まれる植物化学物質のおかげである。オリゴフルクトースと呼ばれる可溶性繊維の源でもあり、オリゴフルクトースは腸内の健康細菌を促進します。
